Яблучний пиріг зі збитими білками

• яблука↗1 кг
• борошно↗500 г
• цукор↗170 г для тіста і 5 ст. л. для яблук
• маргарин↗250 г
• гашена оцтом сода1 ч. л.
• яйця↗4 шт.
• сметана↗4 ст. л.
• порошок кориці↗1 ч. л., або ваніль (за смаком)

Покрокова інструкція

1. 1

   Маргарин розтерти з цукром (170 г).

   
2. 2

   Відділити жовтки від білків. Жовтки додати до маргарину з цукром і добре перетерти, а білки в окремій посудині відставити (пізніше будемо їх збивати).

   
3. 3

   Додати 4 ст. л. сметани і перетерти.

   
4. 4

   Після цього додати 1 ч. л. гашеної оцтом соди, перемішати.

   
5. 5

   Додати борошно і замісити тісто. 1/5 частину тіста покласти в морозильну камеру на 30 хв. (цим тістом будемо притирати наш яблучний пиріг).

   
6. 6

   З яблук зняти шкірку, очистити від серцевини і нарізати невеликими шматочками.

   
7. 7

   У каструлю додати 5 ст. л. цукру, 4 ст. л. води, поставити на газ і, помішуючи, розчинити цукор.

   
8. 8

   Тоді висипати яблука і проварити на середньому вогні, періодично помішуючи протягом 15-20 хв. (вода і яблучний сік повинні трохи випаруватись). Коли яблука достатньо проваряться трохи остудіть їх.

   
9. 9

   Деко застелити папером для випічки і рівномірно викласти тісто.

   
10. 10

    На тісто рівномірним шаром викласти яблука, посипати корицею.

    
11. 11

    Білки збити міксером, чи вінчиком.

    
12. 12

    Викласти збиті білки на яблука.

    
13. 13

    Вийняти тісто з морозильної камери і натерти його на білок на крупній терці. Покласти деко в розігріту до 180 °С духовку і випікати приблизно 40 хв. до готовності.

    
14. 14

    Деко вийняти з духовки і остудити пиріг. Яблучний пиріг зі збитими білками готовий, можна нарізати і пригощати рідних та близьких :)