Тушкована капуста за цим простим покроковим рецептом готується на раз-два, а з’їдається ще швидше! Пропонуємо пісний варіант даної страви, але, за бажанням, така капуста може бути приготована з грибами, м’ясом, картоплею та ін.

Інгредієнти

4 порц.

капуста білокачанна↗1 кг
морква↗200 г
цибуля ріпчаста↗200 г
часник↗4 зубчики
томатна паста1 ст. л.
насіння кмину (за бажанням)↗1 ч. л.
порошок солодкої паприки (у мене копчена)↗1/3 ст. л.
лавровий лист↗1-2 шт.
зелень кропу і петрушки↗
вода↗70 мл
олія соняшникова рафінована (для смаження)↗70 мл
сіль, чорний мелений перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1
Ріпчасту цибулю нарізати чвертькільцями. Моркву нарізати соломкою. На великій сковороді або в каструлі розігріти соняшникову рафіновану олію. Викласти цибулю та моркву. На середньому вогні смажити 10 хв., періодично помішуючи.
2
Часник нарізати дрібною соломкою, додати до моркви з цибулею. Посолити.
3
За бажанням додати кмин. Смажити 1 хв.
4
Додати томатну пасту. Смажити 3 хв.
5
Всипати порошок солодкої паприки.
6
Додати половину заздалегідь нашаткованої білокачанної капусти.
7
Перемішати, посолити.
8
Додати решту капусти, влити воду.
9
Зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 30-40 хв до бажаної готовності. Під час тушкування капусту 3-4 рази перемішати.
10
Додати чорний мелений перець, подрібнену зелень петрушки та кропу і лавровий лист.
11
Перемішати, тушкувати під кришкою ще 5 хв. Тушкована капуста готова.