1
Якщо філе заморожене, – його слід повністю розморозити і обсушити паперовим рушником. Філе розрізати на довільні шматки і викласти одним шаром у форму для запікання. Зверху рівномірно розподілити вичавлений часник і щедро посолити. Якщо використовується нежирна риба, то її можна полити олією (1 ст.л.).
2
Ріпчасту цибулю дрібно порізати кубиками.
3
Зелень петрушки подрібнити ножем.
4
Помідори нарізати кружальцями товщиною 7-10 мм.
5
На рибу рівномірно викласти порізану цибулю і зелень петрушки (1 ст. л. посіченої петрушки відкласти).
6
Зверху викласти помідори. Посолити і помістити у заздалегідь розігріту до 240 °С духовку на 20 хв.
7
Сметану посолити, ретельно перемішати з борошном і зеленню петрушки, що залишилася. До речі, сметану краще брати домашню, бо магазинна може звурдитись під час запікання страви.
8
Рибу вийняти з духовки, зверху рівномірно полити / змастити сметаною і…
9
…притрусити тертим сиром. Форму з рибою знову помістити в духовку ще на 15 хв.
10
Риба запечена з помідорами готова. Рибу я подаю гарячою з відвареним рисом або картопляним пюре, щедро поливши їх юшкою, що утворилася під час запікання риби.