Пікантна закуска з баклажанів

• баклажани (середнього розміру)↗6 шт.
• зелень петрушки (без грубих стебел)↗100 г
• часник↗10 великих зубчиків
• винний оцет і лимонний сік3 ст. л. (по 1.5 ст. л.)
• оливкова олія↗8 ст. л.
• сіль↗2 ч. л. або за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Баклажани нарізати плястерками довільної форми, товщиною 3-5 мм.

   
2. 2

   Баклажани викласти на розігріту сковорідку-гриль або звичайну сковорідку (без олії) і добре підрум’янити на середньому вогні з обох боків (як на фото).

   
3. 3

   Готуємо заправку з петрушки та часнику.

   
4. 4

   Дно посудини невеликої ємкості злегка змастити заправкою. Далі щільно викласти шар підрум’янених баклажанів. Зверху рівномірно змастити заправкою, таким чином перекласти всі баклажани.

   
5. 5

   Посудину з баклажанами закрити кришкою або харчовою плівкою і помістити в холодильник мінімум на 2 год., щоб баклажани просяклися заправкою. Зберігати баклажани в холодильнику. Пікантна закуска з баклажанів готова.