Тушкована яловичина з гарбузом в пиві

• яловичина↗500 г
• гарбуз↗400 г
• цибуля-порей або ріпчаста цибуля↗150 г
• часник↗2 зубчики
• пиво↗400-500 мл.
• оливкова чи соняшникова рафінована олія для смаження
• лавровий лист↗1 шт.
• сіль, чорний мелений перець↗
• зелень петрушки↗

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помити, обсушити, очистити від плівок і порізати довільними шматками.

   
2. 2

   Часник подрібнити ножем, цибулю-порей нарізати кружальцями.

   
3. 3

   В каструлі розігріти олію, викласти туди м’ясо і на великому вогні обсмажити його до рум’яної скоринки.

   
4. 4

   Додати цибулю-порей та часник, перемішати і на середньому вогні смажити 7-8 хв.

   
5. 5

   Потім вміст каструлі залити пивом, довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати 1,5-2 год.

   
6. 6

   Гарбуз очистити від шкірки і насіння, порізати невеликими кубиками зі стороною 1,5-2 см.

   
7. 7

   Гарбуз додати до м’яса, добре посолити, перемішати і на середньому вогні тушкувати 15 хв., не накриваючи кришкою.

   
8. 8

   Потім до м’яса додати лавровий листок і чорний мелений перець, тушкувати ще приблизно 7 хв. На цьому етапі до страви можна додати трошки цукру за смаком (0,5-1 ч. л.).

   
9. 9

   При подачі страву притрусити зеленню петрушки. Тушкована яловичина з гарбузом в пиві готова.