Уха

• вода↗2,5-3 л.
• короп (може бути будь-яка риба)↗1 кг
• картопля↗700 г
• морква↗200 г
• цибуля↗1 шт. (велика)
• корінь петрушки70 г
• лавровий лист↗2-3 шт.
• сіль, перець (мелений і горошком)↗
• горілка↗1 ст. л.
• зелень до смаку↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Рибу почистити, добре промити. Відрізати голову і хвіст і кинути в киплячу воду (з голови обов'язково вийняти зябра, інакше юшка буде гірчити), варити 30 хв. на малому вогні, після чого витягнути з каструлі.

   
2. 2

   Корінь петрушки і цибулю почистити, зробити глибокі надрізи навхрест.

   
3. 3

   Картоплю почистити, нарізати кубиками.

   
4. 4

   Моркву почистити, нарізати соломкою.

   
5. 5

   Цибулю і корінь петрушки покласти в киплячий бульйон.

   
6. 6

   Додати нарізану картоплю.

   
7. 7

   Слідом за картоплею додати моркву, довести до кипіння, посолити і кинути перець горошком. Варити 10-15 хв.

   
8. 8

   Тим часом рибу нарізати на порційні шматки.

   
9. 9

   Додати в каструлю.

   
10. 10

    Відразу кинути лавровий листок. Швидко довести до кипіння і варити 10 хв. на малому вогні.

    
11. 11

    Потім додати 1 ст. л. горілки.

    
12. 12

    Відставити з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 30 хв. Після чого вийняти цибулю і корінь петрушки. Уха з карпа готова.