Пиріг з вишнями та сиром

• сир кисломолочний (в мене 5% жирності)↗500 г
• цукор↗100 г (або за смаком)
• яйця↗3 шт.
• вершкове масло (розм’якле)↗50 г
• цедра одного лимона↗
• сік лимона↗1 ст. л. (або за смаком)
• манна крупа↗1 ст. л.
• ванільний цукор↗1 ч. л.
• борошно↗280 г
• цукор↗100 г
• какао порошок↗2 ст. л.
• сода гашена лимонним соком1 / 2 ч. л.
• вершкове масло↗150 г
• вишня заморожена↗500 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо сиркову масу. Щоб в сирі не було грудочок, його бажано перетерти через сито або пропустити через м’ясорубку.

   
2. 2

   До сиру додати розм’якле масло, манну крупу, ванільний цукор, цедру і сік лимона. Перемішати.

   
3. 3

   В окремій посудині яйця збити з цукром...

   
4. 4

   ... і додати їх до сиркової маси. Все ретельно перемішати або збити міксером.

   
5. 5

   Готуємо пісочні крихти. У велику посудину просіяти борошно.

   
6. 6

   До борошна додати цукор, какао і гашену лимонним соком соду. Перемішати.

   
7. 7

   Слідом додати холодне масло.

   
8. 8

   Все ретельно перетерти рукою до стану дрібних крихт.

   
9. 9

   Пісочні крихти (1 / 4 відкласти) рівномірно викласти у змащену вершковим маслом форму.

   
10. 10

    На крихти викласти вишні (вишні слід заздалегідь повністю розморозити і злегка відтиснути від зайвої рідини).

    
11. 11

    На вишні рівномірно викласти сиркову масу.

    
12. 12

    Сиркову масу зверху притрусити пісочними крихтами, що залишилися. Пиріг випікати у розігрітій до 180 °С духовці 40-45 хв.

    
13. 13

    Спечений пиріг повністю охолодити при кімнатній температурі і на 2-3 год. (можна наніч) покласти в холодильник. Такий пиріг зручніше їсти ложкою. Пиріг з вишнями та сиром готовий.