Тирамісу по-італійськи

• маскарпоне↗500
• яйця↗5
• цукор↗120
• пісочне печиво Савойарді (бісквітні палички)↗1
• міцний еспресо3
• кофейний лікер↗2
• ванільний екстракт↗1
• какао-порошок↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте еспресо, лікер і ванільний екстракт, дайте охолонути.

2. 2

   Відокремте білки від жовтків у двох мисках.

3. 3

   Збийте білки до жорсткої піни.

4. 4

   Збийте жовтки з цукром до кремової маси.

5. 5

   Додайте маскарпоне до жовткової суміші і перемішайте на низькій швидкості.

6. 6

   Обережно підміть маскарпоне‑жовткову суміш у збиті білки, не втрачаючи пухкості.

7. 7

   Збирайте: у форму 13×9 см викладіть тонкий шар крему, потім шар савойарді, швидко зануривши їх у каву‑лікер. Не давайте їм намокнути.

8. 8

   Повторіть шари, завершивши кремом.

9. 9

   Залиште в холодильнику 24 години (мінімум 8 годин) для найкращого смаку.