1
Відокремте яйця, залишивши білки на потім. Дерев’яною ложкою збийте жовтки з холодним маслом у мисці, доки суміш не стане однорідною. Додайте борошно, половину цукрової пудри, ванільний екстракт і розпушувач. Добре перемішайте, потім руками сформуйте плоский диск і загорніть у харчову плівку. Охолодіть 30 хвилин або до 1 години.
2
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 3. Після охолодження тіста розкачайте його, щоб він підходив до квадратної форми 21 см × 33 см. Проколіть виделкою по всій поверхні і випікайте 20 хвилин, або доки не стане золотистим. Відкладіть охолоджуватись повністю.
3
Тим часом приготувати желе згідно інструкції на упаковці і трохи охолодити. Додайте малину, потім вилийте її на охолоджену основу. Охолодіть, щоб застигло, принаймні 6 годин або на ніч, якщо можливо.
4
Далі, використовуючи електричний міксер, збийте вершки до середніх піків, потім додайте маскарпоне і збийте до однорідності. Змішайте желатин з 1 ст.л. гарячої води, помішуючи, доки повністю не розчиниться. Додайте желатин до вершкової суміші і добре перемішайте. Вилити поверх шару желе і залишити застигати 2‑4 години.
5
Розігрійте духовку до 130°C/100°C з конвекцією/газ 1. Поки крем застіває, збийте білки з дрібкою солі до жорстких піків. Додавайте по 1 ст.л. цукру, збиваючи між додаваннями, доки маса знову не досягне жорстких піків. Нарешті додайте кукурудзяний крохмаль і збийте. Розподіліть суміш на пергаментному листі 21 см × 33 см, посипте пластівцями мигдалю. Випікайте 1 годину, або доки меренга легко не відривається від паперу. Після випікання охолодіть повністю, потім обережно розташуйте її зверху на охолодженому коржі. Вийміть торт з форми, наріжте і подайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток