Салат з рідко приготованою яловичиною, анчоусами, руколою та соусом Цезар
На порцію
Ніжний шматок яловичини з кремовим соусом, солоними анчоусами та хрусткою руколою.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте барбекю або гриль‑сковороду до середньо‑високої температури, а духовку — до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Змастіть яловичину олією, щедро приправте, потім обсмажте на грилі, жиром вниз, 5 хвилин до темної скоринки. Переверніть м’ясо і обсмажуйте інші боки, кожні 2 хвилини, доки не підрум’яниться з усіх боків. Якщо використовуєте гриль, злийте зайвий жир. Перенесіть сковороду в духовку або перемістіть яловичину в прохолоднішу частину барбекю і запікайте 25 хвилин. Дайте відпочити 30 хвилин. Тим часом приготуйте заправку (див. рецепт нижче) і залиште її в холодильнику.
- 2
Тонко наріжте яловичину і викладіть скибочки на великий піднос. Змішайте руколу, проростки та розірвані анчоуси, додайте 100 мл заправки і перемішайте, потім викладіть салат на м’ясо. Полийте додатковою заправкою, розсипте пармезан і подайте з хлібом або новою картоплею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою