Рапі Пай
На порцію
Моя мати походить з Шотландії, емігрувала до Нової Шотландії близько 1900 року. Рецепт отримався від її великої тітки, що виросла в Кейп-Бретоні і мала багато акадських предків. Кажуть, це старий акадський рецепт.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Поріжте курки; промийте; покладіть у каструлю з селера, морквою, цибулею, лавровим листком, тим'яном і сіллю.
- 2
Додайте достатньо води, щоб повністю покрити (приблизно 5 склянок).
- 3
Тушкуйте близько 1 години, або доки курка не буде майже готова.
- 4
Вийміть курку з бульйону; збережіть бульйон.
- 5
Очистіть курку від шкіри та кісток; наріжте м'ясо шматками 2‑3 см.
- 6
Очистіть картоплю і залиште у холодній воді, щоб не потемніла.
- 7
Натріть картоплю у мисці з холодною водою.
- 8
Коли вся картопля натерта, відіжміть якомога більше води.
- 9
Змастіть форму для запікання (об’ємом 4 склянки) 2 столовими ложками масла.
- 10
Розподіліть половину картоплі по дну і стінках змащеної форми.
- 11
Додайте сіль і перець за смаком.
- 12
Покладіть нарізані шматки курки поверх картоплі у формі.
- 13
Накрийте рештою картоплі.
- 14
Відміряйте 4‑5 склянок збереженого бульйону; доведіть до кипіння; вилийте на пиріг.
- 15
Розподіліть 3 столові ложки масла, сіль і перець по поверхні.
- 16
Випікайте у духовці, розігрітій до 400 °F, 1,5‑2 години.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою