Салат з редискою, сочевицею та м'ятою

• шматочки волоських горіхів↗50g
• оливкова олія↗3 tbsp
• червона цибуля↗1

  нарізана

• чорна патока↗1 tsp
• шері оцет↗2 tbsp
• м'ята↗small pack

  листя зібрано і напівподрібнено

• консервована зелена сочевиця↗400g

  зціджена і промита

• огірок↗½

  нарізаний

• редиска↗300g

  деякі залишити цілими, інші нарізати і подрібнити (спробуйте використати суміш сортів, таких як мулі та червона м'ясна редиска – дивіться…)

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмажте волоські горіхи на великій сковороді на середньому вогні, доки вони не стануть ароматними і трохи підгорять по краях. Перекладіть їх у миску і відставте.

2. 2

   У тій же сковороді зменшіть вогонь до низького і додайте 1 ст. л. оливкової олії. Додайте цибулю, смажте обережно близько 10 хвилин, доки вона не стане м’якою, потім зніміть сковороду з вогню. Додайте чорну патоку, шері оцет і решту оливкової олії, перемішайте і дайте охолонути. Додайте подрібнену м’яту в сковороду і добре приправте.

3. 3

   У великій мисці змішайте сочевицю, огірок і половину редисок, потім полийте охолодженим соусом з цибулі та м’яти. Перемішайте все разом і викладіть на тарілку. Посипте волоськими горіхами та рештою м’яти і редисок, потім подайте.