Раклет

• сир раклет↗800g

  нарізаний

• молоді картоплини↗1kg

  порізані навпіл, якщо великі

• масло↗1 tbsp
• кудрява салат↗1

  (або ендивій), листя розділені

• молодий листовий салат↗1

  листя розділені

• червоні перець↗2

  без насіння, нарізані

• жовті перець↗2

  без насіння, нарізані

• мариновані цибулини↗150g jar

  злиті

• корнішони↗150g jar

  злиті

• багети2

  або інший хрусткий хліб, нарізаний

• гірчиця Діжон↗3 tbsp
• червоний винний оцет↗3 tbsp
• соняшникова олія↗100ml
• шнітка1 tbsp

  дрібно нарізана

• різноманітні нарізані копчені м'ясні вироби250g

  (ми використали суміш салямі, часникової ковбаси та хамону, але підходить і шинка чи пармська шинка)

• raclette grill machine1 x

  with paddles

Покрокова інструкція

1. 1

   Почніть з приготування вінегрету. Покладіть гірчицю і червоний винний оцет у миску або кувшин і збийте. Додайте сіль і перець, потім повільно вливайте соняшникову олію, постійно збиваючи, доки суміш не стане густою і гладкою. Додайте нарізану шнітку і зберігайте у холодильнику до використання.

2. 2

   Відваріть картоплю 15‑18 хвилин, доки не стане м’якою. Злийте, залиште на пару кілька хвилин, потім додайте масло, тримайте в теплі до подачі.

3. 3

   Розкладіть усі інші інгредієнти в мисках, тарілках і підносах на столі. Увімкніть раклет‑машину згідно інструкції виробника – за потреби розмістіть її на жаростійкій підставці, щоб зібрати краплі розплавленого сиру.

4. 4

   Дайте гостям можливість самостійно брати інгредієнти – якщо у вашій раклет‑машині є верхня гаряча плита, використайте її, щоб тримати картоплю теплою або підсмажити перець, якщо ви не хочете їх сирими.

5. 5

   Приступайте! Кожен отримує свою маленьку підставку, на яку кладуть один‑два скибочки сиру раклет. Потім їх підсипають під центральний гриль, доки не розтане. На тарілці з картоплею та/або м'ясом, гості можуть скребти розплавлений сир дерев'яною лопаткою або ложкою. Залиште вінегрет у центрі столу, щоб його можна було полити на картоплю чи листя салату за смаком. Подавайте з хрустким хлібом.