Котлети з лосося в квасоляній паніровці

• батат↗750g

  близько 4 середніх

• квиноа↗65g

  червона та чорна суміш, якщо можливо

• масло1 tbsp

  плюс трохи додатково для змащування

• лосось↗240g skinless and boneless

  без шкіри та кісток, філе

• шнітокsmall bunch of

  подрібнений

• крес↗90g
• горох↗200g frozen

  заморожений, приготований

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте батат, кілька разів проколіть його виделкою і готуйте у мікрохвильовці близько 10 хвилин – час залежить від розміру. Або запікайте в духовці при 180°C/160°C з конвекцією/газ 4 приблизно 45 хвилин. Витягніть м’якоть у миску. Шкірку залиште для приготування чіпсів, якщо бажаєте (див. підказку нижче).

2. 2

   Перекладіть квасолю у каструлю, залийте 150 мл киплячою водою, накрийте кришкою і варіть близько 15 хвилин, доки вода не вбереться. Зцідіть, розкладіть на тарілці і відкладіть.

3. 3

   Налийте трохи олії у сковороду, розігрійте на середньому вогні і обсмажте філе лосося кілька хвилин з кожного боку. Перекладіть у миску з бататом, додайте шніток. Добре перемішайте, розділіть рибу, приправте за смаком.

4. 4

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Сформуйте з суміші вісім рівних котлет. Обваляйте кожну котлету в квасолі, притискаючи, щоб панірувка прилипла. Змастіть оливковою олією і викладіть на деко, застелене пергаментом. Запікайте 15‑20 хвилин до золотистого кольору. Подавайте з водяною кропивою та горохом, а також з бататними чіпсами, якщо бажаєте.