1
Щоб приготувати пюре з айви, покладіть айву у велику каструлю з 350 мл води. Накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину або доки айва не змінить колір і не стане пюреподібною. Зніміть з вогню, трохи охолодіть, потім збийте блендером до однорідності. Пропустіть пюре через сито у чисту каструлю і додайте цукор, цедру та сік лимона, а також корицю. Варіть пюре, доки об'єм не зменшиться на третину, потім змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води і додайте до пюре, доки воно не загусне. Зніміть з вогню і охолодіть.
2
Розігрійте духовку до 160 °C (140 °C з конвекцією, газ 3). Щоб приготувати тісто, втирайте масло у борошно та мигдаль. Додайте цукор і цедру, потім яйце та жовток. Змішайте, загорніть у плівку і охолодьте 15 хв.
3
Розкачайте тісто на легково посипаній борошном поверхні, щоб вистелити форму для тарту діаметром 22 см. Покладіть у форму, при потребі підріжте краї, охолодьте 15 хв. Викладіть пергамент і керамічні квасолини, випікайте сліпо 20 хв. Видаліть квасолини та папір, випікайте ще 15 хв, доки основа не стане бісквітною. Вийміть з духовки і трохи охолодіть.
4
Підвищте температуру духовки до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Тим часом приготувати крихту: змішайте борошно, вівсяні пластинки та цукор з дрібкою солі, потім втирайте масло, доки не отримаєте нерівномірну крихку масу.
5
Для складання тарту вилийте пюре з айви у корж, залишивши трохи простору до краю, посипте крихтою і випікайте 25‑30 хв, доки крихта не стане золотистою, а айва не закипить по краях. Подавайте теплим зі сливками або заварним кремом за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток