Швидко запечена різдвяна курка з карамелізованими овочами
На порцію
Смачна різдвяна вечеря, швидка та економна, з соковитою куркою та ароматними овочами.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Переверніть курку грудкою вниз, спинною кісткою до вас. Використовуючи кухонні ножиці, розріжте обидві сторони спинної кістки, видаліть її і відкладіть, щоб використати у рецепті підливки (праворуч). Переверніть курку грудкою вгору і сильно натисніть на грудну кістку, щоб сплюснути птицю. Якщо є час, посоліть курку з усіх боків, потім накрийте і охолодіть 24 години. Вийміть з холодильника за 2 години до приготування. За бажанням можна пропустити цей крок і перейти до кроку два.
- 2
Розігрійте духовку до 210°C/190°C з конвекцією/газ 6½. Покладіть моркву та пастернак у неглибоку форму для запікання. Вичавіть трохи апельсиновий сік на овочі, потім перемішайте їх з половиною масла, щедро поперчіть і трохи посоліть. Розмістіть курку поверх овочів, потім вичавіть решту апельсина. Порвіть залишок апельсинової половинки і розкладіть її серед овочів. Намажте решту масла на курку і запікайте 30 хвилин, доки курка не почне підрум’янюватись, потім підніміть курку на дошку, додайте брюссельську капусту до овочів, полийте медом і поверніть курку назад зверху. Запікайте ще 15‑20 хвилин, доки шкіра стане хрусткою, а м’ясо готове. Підніміть курку на дошку і дайте їй відпочити 10‑15 хвилин. Перемішайте овочі і запікайте ще 10 хвилин, доки вони не карамелізуються і стануть м’якими.
- 3
Для подачі наріжте курку на 12 частин (див. підказку нижче). Збережіть сік, що виділився під час нарізання та відпочинку, щоб додати до підливки. Викладіть шматки курки та овочі на піднос або на тарілки і подайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою