Швидке тісто для піци

• міцне біле пшеничне борошно↗350g

  плюс додатково для посипання

• швидкодіючі сухі дріжджі↗1 sachet
• цукор-пісок↗½ tsp
• начинки для піци

  за вашим вибором

Покрокова інструкція

1. 1

   Пересипте борошно у велику миску, потім додайте дріжджі та цукор. У центрі зробіть заглиблення, влейте 200 мл теплої води та щіпку солі, і перемішайте дерев’яною ложкою, доки борошно не вбудується і не утвориться м’яке тісто. Викладіть його на легенько посипану борошном поверхню і місіть 5 хвилин до гладкості. Перекладіть у миску, накрийте чистим кухонним рушником і залиште відпочивати 5 хвилин. (За бажанням можна дати тісту піднятися довше, але для тонкої корочки це не обов’язково.)

2. 2

   Розігрійте духовку до 240 °C/220 °C з конвекцією/газ 8. Покладіть камінь для піци, міцний лист для випікання або перевернутий деко на верхню полицю духовки, щоб вони нагрілися. Якщо тісто піднялося, відбийте його, потім розділіть на два кульки. Одну кульку розкачайте на посипаній борошном поверхні у великий круг за допомогою качалки, потім перенесіть на посипаний лист. Розподіліть обрані вами начинки, а потім обережно пересуньте піцу з листа прямо на гарячий камінь, лист або деко у духовці. Випікайте 8‑10 хвилин, доки начинка не закипить, а основа не стане хрусткою. Вийміть і повторіть з другою кулькою тіста.