Кесо‑курячий чилі з печеною кукурудзою та халапеньо

• курячі грудки без кісток і шкіри↗1
• сальса, розділена3 склянка
• вода↗1.5 склянка
• кмин↗1 ч. л.
• чилі‑порошок↗2 ч. л.
• сіль↗0.5 ч. л.
• болгарський перець, подрібнений↗3
• консервована кукурудза, промита і зціджена↗1
• халапеньо, подрібнений (без жилок і насіння)↗1
• консервована чорна квасоля, промита і зціджена↗1
• легкий крем‑сир↗4 унція
• сир Pepper Jack↗6 унція
• кінза для прикраси↗
• чіпси з синьої кукурудзи для смачного занурення

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть курячі грудки, 1,5 склянки сальси, воду, кмин, чилі‑порошок і сіль у чашу повільної каструлі або Instant Pot. Накрийте і готуйте на високій температурі 3‑4 години, або на низькій 6‑7 годин (або в Instant Pot 20 хвилин під високим тиском).

2. 2

   Розігрійте духовку до 450°F (≈232°C). Просушіть перець і кукурудзу паперовим рушником. Викладіть їх на деко з невеликою кількістю олії. Запікайте 10‑15 хвилин, доки не підрум’яняться і виглядатимуть ароматно.

3. 3

   Коли курка готова, роздеріть м’ясо прямо в горщику двома виделками. Додайте запечений перець, запечену кукурудзу та халапеньо, чорну квасолю, залишок сальси і крем‑сир у повільну каструлю. Перемішайте, накрийте кришкою, щоб крем‑сир розтанув. При потребі відрегулюйте густину супу, додавши ще ½ склянки води. Дайте супу протушкувати ще 15‑30 хвилин, доки все не стане гладким і розплавленим. За кілька хвилин до подачі додайте сир Pepper Jack.

4. 4

   Виложіть курячий чилі у миску, зверху додайте авокадо, підніміть усе за допомогою чипсів з тортильї. ПОВТОРИТИ!