Блинчики‑кесадільї

• червоний перець↗2

  нарізаний дрібними кубиками

• червоний лестер↗140g

  тертий

• свіжий коріандр4 tbsp
• готові блинчики8
• масло↗1 tbsp
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• мелений кмин↗½ tsp
• консервована квасоля↗400g

  злита

• сік лимона↗juice 1
• червоний чилі↗1

  без насіння, нарізаний (за бажанням)

• авокадо↗2

  нарізане

• салат Little Gem↗2

  нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Розсипте перець, сир і коріандр на 4 блинчики. Приправте за смаком і накрийте кожен іншим блинчиком, утворивши сендвіч. Викладіть блинчики‑кесадільї на деко і випікайте 5 хвилин, доки сир не почне плавитися (можливо, доведеться готувати порціями).

2. 2

   Розтопіть масло в каструлі, додайте часник і готуйте 1 хвилину, доки не з'явиться аромат, потім додайте кмин і квасолю. Перемішуйте 2 хвилини, потім грубо розімніть. Приправте, вліть половину лимонного соку, викладіть у блюдо і посипте чилі, якщо використовуєте. Авокадо перемішайте з рештою лимонного соку, потім подайте кесадільї з квасолею, салатом і авокадо.