Лінзи пуй з гарбузом та кейлом

• лавровий лист↗1
• лінзи пуй↗200g
• оливкова олія↗2 tbsp
• лимони↗1 ½

  1 вичавлений, 1/2 нарізаний дольками, для подачі

• масло↗20g
• великі листя шавлії↗2

  порвані

• гарбуз баттернат↗500g

  або інший осінній гарбуз, очищений і нарізаний кубиками

• кале↗100g

  стебла видалені, листя порвані на шматочки

• петрушка1 tbsp
• підсмажені фундуки↗2 tbsp

  грубо нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте у каструлю підсолену воду і доведіть до кипіння. Додайте лавровий лист і лінзи, варіть 12‑15 хв, доки лінзи не стануть м’якими, але злегка хрусткими. Злийте воду, переложіть у миску, додайте 1 ст.л. оливкової олії та лимонний сік, перемішайте.

2. 2

   Розтопіть масло у важкій сковороді з кришкою, додайте шавлію та залишкову олію. Додайте гарбуз і приправи, перемішайте, щоб вони покрилися маслом. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні 8‑10 хв, доки гарбуз не стане м’яким, при потребі додайте трохи води, щоб не підгоріло.

3. 3

   Додайте ще трохи води в сковороду разом з кейлом. Накрийте кришкою і готуйте на парі 3‑4 хв, доки кейл не стане м’яким. Викладіть лінзи на піднос, розкладіть зверху гарбуз і кейл. Прикрасьте петрушкою та фундуками, вичавте 1 ст.л. лимонного соку з залишкових дольок лимону і подайте.