Тортильї з портулаком і яйцями
На порцію
Портулак (verdolagas) — інвазивна рослина, яку часто вважають бур'яном. Найкращий спосіб її контролю — з'їсти. Овоч, популярний у багатьох країнах Латинської Америки, а також у Франції як салатна зелень, має смак і текстуру, схожі на водяний крес. У Латинській Америці цінується за лікувальні властивості. Портулак треба ретельно вимити та просушити перед використанням. Рецепт від Forks, Fingers and Chopsticks.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Збийте яйця вінчиком або виделкою; приправте сіллю і перцем і відкладіть вбік.
- 2
Нагрійте велику сковороду на середньо-високому вогні; додайте олію.
- 3
Обсмажте цибулю 1‑2 хвилини, доки вона не стане прозорою.
- 4
Додайте портулак; перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.
- 5
Додайте нарізані кубиками помідори, чилі та часник; обсмажуйте близько 1 хвилини, щоб випарувалась рідина зі свіжих помідорів.
- 6
Лопаткою відсуньте суміш портулаку до боків, створюючи простір для яєчної суміші.
- 7
Скріпіть яйця ще кілька хвилин; змішайте їх з портулаком. Приправте сіллю і перцем.
- 8
Подавайте теплим з кукурудзяними тортильями, посипаним сиром фреско та сальсою (краще зеленою сальсою).
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою