1
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C (вентилятор/газ 4) і підготуйте форму для мафінів на 12 отворів, вклавши паперові формочки. Грубо розчавіть половину ожини виделкою, щоб вийшов сік, залишаючи деякі крупні шматочки. Обережно розтопіть масло і шоколад у каструлі. У великій мисці змішайте борошно, цукор, какао‑порошок і щіпку солі. Поставте чайник.
2
Вилийте суміш масла і шоколаду та яйця до сухих інгредієнтів разом з розчавленою ожиною і 100 мл киплячої води. Перемішайте до однорідності, потім додайте трохи барвника, щоб підсилити червоно‑фіолетовий відтінок. Розподіліть тісто по формочках і випікайте 15 хвилин, доки вони піднімуться, а шпажка, вставлена в центр, вийде чистою. Вийміть з форми на решітку і охолодіть повністю.
3
Зблендуйте залишкові 150 г ожини в пюре. Збийте масло, пудру і ваніль до дуже світлої та пухкої маси – приблизно 5 хвилин. Пропустіть залишкове пюре ожини через сито і обережно введіть його в крем. Перелийте в кондитерський мішок з улюбленою насадкою і нанесіть щедру порцію на кожен кекс, спочатку знявши паперову формочку, якщо хочете показати колір бісквіту. Прикрийте кожен свіжою ожиною і насолоджуйтесь.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток