Тыквений суп (Нова Зеландія)

• очищена нарізана гарбуз4
• масло↗90
• вода↗3
• молоко↗1
• борошно↗2
• мускатний горіх
• жовток яйця↗1
• сіль↗
• перець↗
• цибуля↗1
• крутони↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуйте гарбуз і цибулю в 60 г (2 oz) масла 10 хвилин, постійно помішуючи.

2. 2

   Додайте воду і варіть, доки гарбуз не стане дуже м’яким.

3. 3

   Протирайте через сито або змішайте в блендері з невеликою кількістю молока.

4. 4

   Розтопіть залишок масла в чистій каструлі, додайте борошно, потім гарбузове пюре і решту молока, перемішуючи до однорідності.

5. 5

   Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.

6. 6

   Тушкуйте 20 хвилин.

7. 7

   За бажанням, відокремте трохи супу, змішайте з жовтком і поверніть у головну каструлю перед подачею.