Тыквені фланти з горгонзолою

• гарбуз↗1
• яйця↗3
• жовтки яєць↗2
• вершки↗1⁄2
• сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• горгонзола, крихти↗3 1⁄2
• подрібнені підсмажені волоські горіхи2
• крем‑фреш або сметана↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розташуйте решітку в центрі духовки і розігрійте її до 350 °.

2. 2

   Змажте шість форм для заварного крему (скляночки Pyrex об’ємом 6 oz або рамеки) вершковим маслом; виберіть форму для запікання, достатньо велику, щоб вмістити їх комфортно.

3. 3

   Вистеліть дно форми для запікання подвійним шаром паперових рушників і розмістіть у ній скляночки.

4. 4

   Налийте воду в чайник і доведіть до кипіння.

5. 5

   Помістіть гарбуз, яйця, жовтки та вершки у кухонний комбайн (або блендер) і збивайте до однорідності.

6. 6

   Приправте сіллю та перцем, а потім вилийте заварний крем у скляночки.

7. 7

   Розподіліть горгонзолу між фланами і трохи вмісіть сир у крем, щоб розподілити його.

8. 8

   Посипте верх фланів подрібненими волоськими горіхами.

9. 9

   Налийте достатньо гарячої води у форму для запікання, щоб вода піднялася приблизно до половини висоти скляночок.

10. 10

    Випікайте фланти 35‑40 хвилин, або доки нож, вставлений у один, майже не залишить слідів (залежно від розміру та висоти скляночок, можливо, доведеться більше або менше часу, починайте перевіряти через 25 хвилин).

11. 11

    Оскільки після випікання фланти залишаться у водяній бані, вони продовжать готуватись, тому краще недопікати.

12. 12

    Перенесіть форму для запікання на решітку і дайте фланам охолонути у водяній бані до теплої або кімнатної температури.

13. 13

    Подавайте з крем‑фреш або сметаною.