Тарілка з гарбузовим фондю

• гарбуз↗1

  (використайте залишений після Хеллоуїна, якщо є), вимитий

• часниковий зубчик↗1

  притиснутий плоско, залишений цілим

• подвійні вершки↗440ml
• ементаль↗200g

  тертий

• груйер↗200g

  тертий

• чеддер зрілий↗200g

  тертий

• кукурудзяний крохмаль↗2 tbsp
• печена або варена молодка картопля
• свіжий хліб (буханець)↗1 loaf fresh

  (Morrisons the Best Californian Sourdough або Best Focaccia Sea Salt & Rosemary ролі підходять), нарізаний на шматочки…

• хлібці↗
• корнішони та маринована цибуля
• зелений салат

Покрокова інструкція

1. 1

   Відріжте верхню частину гарбуза, потім вийміть і обріжте м’якоть. Залиште трохи м’якоті, щоб зберегти форму гарбуза. Відкладіть м’якоть.

2. 2

   Якщо ви хочете подавати фондю у гарбузовій шкарлупі, розігрійте духовку до 180 °C/160 °C (газ 4). Запікайте 1 год 30 хв, доки м’яка, але не розпадається. Або використайте сервізну миску (ми використовували миску з лінійки Morrisons Nutmeg). Перекладіть м’якоть гарбуза у каструлю разом з часником і вершками, доведіть до кипіння і готуйте під кришкою до м’якості, близько 10 хв. Зніміть з вогню і ретельно розімніть, або використайте ручний блендер, якщо гарбуз дуже волокнистий.

3. 3

   Змішайте терті сири з кукурудзяним крохмалем до повного покриття. Додавайте сир у гарбуз порціями, помішуючи, доки не розтане. Поверніть суміш на низький вогонь і обережно перемішуйте, щоб розігріти за потреби.

4. 4

   Вилийте фондю у гарбузову шкарлупу (підтримуючи її в мисці, щоб не розпалася) або у сервізну тарілку. Додайте дрібку чорного перцю. Подавайте гарніри на дошці поруч. Дайте кожному виделку для занурення та ложку для відковтування фондю.