1
Нагрійте духовку до 150°C/130°C з конвекцією/газ 2. Нагрійте 1 ст. л. олії у вогнетривкій каструлі на середньому вогні. Приправте яловичину і обсмажте 10‑15 хвилин до золотистої скоринки. Перекладіть на тарілку. Додайте ще 1 ст. л. олії і цибулю, смажте 8‑10 хвилин до м'якості. Додайте часник і смажте ще хвилину, потім додайте спеції і гірчицю, щоб отримати пасту.
2
Додайте цукор, потім оцет і кип'ятіть кілька хвилин, після чого додайте кетчуп і бульйон. Добре перемішайте і доведіть до кипіння. Поверніть яловичину в каструлю і полийте соусом. Щільно накрийте кришкою з фольгою, потім кришкою, і перенесіть у духовку на 4 години.
3
Вийміть страву з духовки і перевірте м'ясо. Іноді грудинка готова за 4 години, але може зайняти до 6 годин; роздеріть виделкою – якщо м'ясо легко розпадається, воно готове, інакше переверніть, перемішайте соус, знову накрийте фольгою і кришкою і готуйте ще годину, або доки м'ясо не стане м'яким. Якщо соус занадто густий, додайте трохи води.
4
Залиште м'ясо трохи охолонути в соусі – можна залишити жир у соусі, а потім його зняти, якщо хочете. Використовуючи дві виделки, роздеріть м'ясо в соусі і обережно перемішайте до рівномірного покриття. Подавайте в каструлі, готове до заповнення в булочки з кoлесло.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток