Пухкі сирні картопляні крокети

• картопля Yukon Gold, очищена і нарізана кусочками↗8
• масло↗1
• маленька солодка цибулина↗1
• масло↗1⁄3
• тертий гострий чеддер↗1 1⁄2
• молоко↗3⁄4
• яйця, збиті до пінистого стану↗2
• сіль↗1⁄2 - 3⁄4
• перець↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть кусочки картоплі у підсоленій воді до м'якості, приблизно 12‑15 хвилин, залежно від розміру. Зцідіть. Перекладіть у велику миску і розімніть картопляним пресом.

2. 2

   Обсмажте цибулю в 1 столовій ложці масла до прозорості.

3. 3

   Розігрійте духовку до 190 °C.

4. 4

   Змішайте розім'яту картоплю з 1/3 склянки масла, молоком, обсмаженою цибулею, сіллю та перцем. Добре розімніть.

5. 5

   Додайте сир і перемішайте.

6. 6

   Обережно вмішайте яйця у картопляну масу лопаткою. Змастіть форму об’ємом 2,5 кварт (≈2,4 л) антипригарним спреєм і вилийте масу.

7. 7

   Випікайте при 190 °C 45 хвилин, доки верх не підніметься і не підрум'яниться.