Пухкі крабові кекси

• крабове м'ясо↗1
• масло↗2
• борошно↗2
• гаряче молоко1
• яєчні жовтки, збиті↗3
• яєчні білки, збиті до жорстких піків↗3
• майонез (я використовую Hellmans)↗1⁄2
• сіль і перець
• паприка кайенська↗1
• паприка↗1
• старий Old Bay Seasoning (за бажанням)↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у каструлі.

2. 2

   Готуйте 5 хвилин.

3. 3

   Поступово вливайте молоко і доведіть до кипіння.

4. 4

   Охолодіть суміш 5 хвилин.

5. 5

   Обережно вмішайте збиті жовтки.

6. 6

   Обережно вмішайте майонез.

7. 7

   Додайте крабове м'ясо.

8. 8

   Приправте за смаком.

9. 9

   Додайте кайенську паприку.

10. 10

    Обережно вмішайте жорстко збиті білки у крабову суміш.

11. 11

    Перекладіть у змащену маслом форму.

12. 12

    Посипте паприкою.

13. 13

    Випікайте в духовці при 400°F (200°C) до золотистого кольору і підйому, приблизно 20 хвилин.