Пудинг Меренга Пудим Молотоф (португальський)

• яйця, жовтки та білки, розділені↗8
• цукор↗8
• вода↗8
• масло↗2
• лимон↗1⁄2
• кукурудзяний крохмаль↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   1. Розігрійте духовку до 325°F.

2. 2

   2. У металевій мисці збийте білки яєць на високій швидкості, доки вони не стануть жорсткими і утворять піки.

3. 3

   3. Додайте кукурудзяний крохмаль, по одній столовій ложці за раз.

4. 4

   4. Поступово додайте 2 ст. л. цукру і продовжуйте збивати.

5. 5

   5. Перекладіть піки у змащену форму для бісквітного кексу і випікайте приблизно 25 хвилин, доки вони не підрум’яняться.

6. 6

   6. Тим часом підготуйте топінг, довівши до кипіння воду, 6 ч. л. цукру та вершки, доки суміш не стане густою і липкою.

7. 7

   7. Зніміть з вогню і додайте жовтки.

8. 8

   8. Додайте лимонний сік в кінці і перемішайте до однорідності.

9. 9

   9. Доведіть до кипіння. Якщо суміш стане надто густою, додайте трохи води.

10. 10

    10. Вийміть меренгу з духовки, дайте охолонути і виверніть на велику круглу тарілку, залишаючи боки.

11. 11

    11. Полийте солодкою карамеллю (лимонною) і подавайте одразу.