1
Розігрійте духовку: вентилятор 200 °C / звичайна 220 °C / газ 7. Розкачайте листкове тісто тонко і виріжте квадрат 24 см. Розріжте його на три частини, потім кожну навпіл, отримавши шість прямокутників, і викладіть на деко. Проткніть виделкою, змастіть трохи збитим яйцем і посипте половиною чебрецю. Випікайте 12‑15 хвилин до блідо-золотистого кольору, потім легенько притисніть, щоб трохи сплюснути, і охолодіть на решітці.
2
Нагрійте 3 ст. л. оливкової олії у маленькій каструлі, додайте цибулю та залишковий чебрець, приправте сіллю і перцем. Готуйте на дуже слабкому вогні, часто помішуючи, близько 30 хвилин, доки цибуля не стане м’якою, але не підрум’яниться. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
3
Розкладіть перець на гриль‑сковорідці шкіркою догори. Грилюйте, доки шкірка рівномірно не почорніє. Охолодивши, зніміть шкірку. Перекладіть у миску і відкладіть.
4
Наріжте баклажан на 12 скибок і розкладіть їх на гриль‑сковорідці. Легко змастіть оливковою олією і під грилем підсмажте до легкого підрум’янення, потім переверніть, знову змастіть олією і грилюйте, доки не стане м’яким. Перекладіть у миску, полийте ще трохи олії і додайте часник. Обережно перемішайте і дайте охолонути. (До цього етапу все можна підготувати за день наперед: загорніть тісто у фольгу, накрийте овочі і зберігайте в холодильнику.)
5
За годину до подачі викладіть прямокутники тіста на деко і змастіть кожен тонким шаром цибулі. Викладіть зверху жовтий перець, баклажан і томати. Приправте сіллю та перцем, полийте трохи базиліковою олією і випікайте 5‑8 хвилин, доки не прогріються. Для подачі перекладіть на тарілки, посипте невеликою жменею руколою збоку. Полийте кожну порцію лимонним соком і ще трохи базиліковою олією.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток