Торт принцеса
Цей вражаючий скандинавський торт складається з шарів бісквітного коржа з джемом, заварним кремом і збитими вершками, покритих зеленим марципаном. Подавайте його на особливу подію або післяобідній чай.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4 і застеліть форму для випікання розміром приблизно 30 × 40 см пергаментним папером. Збийте яйця з цукром протягом приблизно 5 хвилин, доки суміш не стане світлою та пухкою, потім обережно вручну вмішайте всі інші інгредієнти. Чим обережніше ви перемішуєте, тим вищим буде підйом.
- 2
Вилийте тісто у форму рівним шаром і випікайте 15–20 хвилин. Вийміть готовий бісквіт з форми, дайте охолонути, зніміть пергамент і виріжте 12 кіл діаметром 10 см.
- 3
Для заварного шару змішайте молоко, вершки, жовтки, цукор і кукурудзяний крохмаль у каструлі. Підігрівайте на слабкому вогні, доки суміш не загусне і не з’явиться перша бульбашка, потім зніміть з вогню. Замочіть листочки желатину у холодній воді, дайте їм набухнути, відіжміть воду і додайте до теплої суміші. Перемішуйте, доки желатин не розтане. Охолодіть заварку, час від часу помішуючи, щоб не утворилася плівка, потім перелийте її у кондитерський мішок з насадкою 0,5 см.
- 4
Для шарів з джемом і кремом розділіть круги бісквіту на чотири купки по три шматки. На кожному крузі намажте джем і викладіть їх на дошку. Якщо ваш джем рідкий, обпипайте навколо краю кільце заварки, щоб утримати джем. Нанесіть шар заварки товщиною ½ см, потім додайте ще один бісквіт і ще один шар заварки, і нарешті останній бісквіт. Збийте вершкові сливки до пухкої консистенції, сформуйте купол над кожним бісквітом. Поставте в холодильник охолоджуватись і затвердіти щонайменше 1 годину.
- 5
Пофарбуйте невеликий шматок марципану в рожевий колір, а решту — у зелений. Відріжте чверть зеленого марципану, розкачайте його між двома листами пергаментного паперу до товщини 1–2 мм і обережно накрийте ним торти. Прижміть марципан до боків кожного торта і підріжте краї внизу.
- 6
Зробіть чотири троянди з рожевого марципану і прикріпіть їх до вершини торта трохи води. З решти зеленого марципану сформуйте листя та кульки розміром з горошину, додайте листя до троянд. Сформуйте коло з кульок навколо основи кожного торта, притискаючи їх кінчиком палички для суші або подібним інструментом. Тримайте торт у холодильнику до подачі. Він зберігається до трьох днів.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою