Ризотто з аспарагусом у скороварці

• оливкова олія↗2
• велика солодка цибуля↗1
• рис арборіо↗1
• часник↗3 -4
• овочевий бульйон↗2 3⁄4
• свіжий апельсиновий сік↗1⁄4
• свіжі листя чебрецю↗2 -3
• тонкі свіжі аспарагуси↗1
• тертий пармезан1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Добре промийте аспарагуси у чистій воді.

2. 2

   Тримаючи стебло за основу і кінчик, обережно зігніть його.

3. 3

   Він має зламатися біля нижньої частини.

4. 4

   Відкиньте нижню частину овоча.

5. 5

   Вона буде жорсткою.

6. 6

   На низькому вогні обсмажте цибулю в оливковій олії до прозорості (10-15 хвилин).

7. 7

   Додайте рис і перемішуйте, доки він не покриється олією і не стане прозорим по краях.

8. 8

   Додайте часник і перемішуйте, доки не з'явиться аромат (1-2 хвилини).

9. 9

   Додайте бульйон і апельсиновий сік, закрийте скороварку кришкою.

10. 10

    Збільшіть вогонь до середнього і встановіть клапан тиску на 10 фунтів.

11. 11

    Коли клапан почне трястися, готуйте ризотто ще 7 хвилин, потім зніміть з вогню і дайте тиску спасти.

12. 12

    Коли можна відкрити скороварку, не обпікшись, додайте аспарагуси та чебрець.

13. 13

    Швидко перемішайте і закрийте кришку.

14. 14

    Дайте ризотто постояти ще 5 хвилин, потім перелийте в сервировочну миску і додайте сир.

15. 15

    Подайте ще пармезан і млинок для перцю разом з ризотто.

16. 16

    Спробуйте перед додаванням солі, бо сир і бульйон можуть бути досить солоними.