1
Очистіть креветки, потім обсмажте панцири в олії у великій сковороді приблизно 5 хв. Додайте цибулю, фенхель і моркву і готуйте близько 10 хв, доки овочі не стануть м’якими. Влийте вино та коньяк, інтенсивно кип'ятіть 1 хв, щоб випарувался алкоголь, потім додайте томати, бульйон і паприку. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хв. Тим часом наріжте креветки.
2
Зблендуйте суп якомога дрібніше за допомогою погружного блендера або кухонного процесора, потім пропустіть через сито у миску. Присвятіть трохи часу ретельному протиранню суміші через сито — це надасть супу оксамитову текстуру.
3
Поверніть суміш у чисту сковороду, додайте креветки і готуйте 10 хв, потім знову зблендуйте до однорідності. Ви можете приготувати заздалегідь і охолодити або заморозити на місяць. Розморожуйте протягом ночі в холодильнику. Для подачі обережно підігрійте у сковороді з вершками. Якщо бажаєте прикрасити, обсмажте 8 креветок у невеликій кількості масла. Викладіть у маленькі чашки і прикрасьте креветками та порізаним листям фенхелю.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток