Брускетта з креветками та лимонно-фенхелевим салатом

• фенхель↗1

  цибулина, тонко нарізана через корінь, зелені листочки залишено

• кріп1
• лимон

  цедра і сік ½ лимона, плюс дольки для подачі

• оливкова олія↗1 tbsp
• хліб з цільнозернового↗4

  або два великі, розрізані навпіл

• часник↗1

  роздвоєна

• креветки↗140g
• рукола↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте воду в каструлю, доведіть до кипіння, потім додайте скибочки фенхелю на 2‑3 хв до м’якого стану. Добре злийте, перемішайте з залишеними листочками фенхелю, кропом, цедрою та соком лимона, 2 ч. л. оливкової олії та приправами.

2. 2

   Змастіть скибочки хліба залишковою олією. Покладіть їх у гарячу сковороду‑гриль (або під гриль) і підсмажте з обох боків до легкого підрум’янення. Одну сторону кожної скибочки натріть часником, потім розподіліть салат з фенхелю між ними. Викладіть зверху креветки, потім руколу і подайте.