Курка в гірчичному соусі

• курячі стегна без кістки та шкіри, нарізані на кусочки↗1 1⁄2
• оливкова олія↗2
• цибуля, розрізана навпіл уздовж і тонко нарізана↗1
• гриби, тонко нарізані↗1⁄2
• сухий херес↗3 -4
• курячий бульйон↗1
• крем-сир↗8
• гострий коричневий гірчиця↗1 1⁄2
• часникові зубчики, дуже дрібно подрібнені↗2 -3
• сушений чебрець↗3⁄4
• сіль і перець, за смаком
• свіжа петрушка, подрібнена↗1
• Супровід
• рис або картопляне пюре↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Я вважаю за легше нарізати курку на маленькі шматочки, якщо вона частково розморожена (якщо заморожена), або заморозити її на годину, щоб вона стала твердішою, а потім нарізати.

2. 2

   У великій сковороді розігрійте 1 ст. л. олії на сильному вогні, доки вона не нагріється, але не димить; обсмажте курку до золотистого кольору і перекладіть у миску.

3. 3

   Розігрійте залишок олії до гарячого стану без диму і обсмажте цибулю та гриби, помішуючи, 2‑3 хвилини, доки не стануть золотистими.

4. 4

   Додайте херес і деглазуруйте сковороду, помішуючи та знімаючи підсмажені частинки.

5. 5

   Додайте бульйон, крем-сир, часник, гірчицю та чебрець. Приправте сіллю і перцем за смаком. Обережно кип'ятіть 3 хвилини, збиваючи, щоб крем-сир і гірчиця з’єдналися з соусом. Додайте курку та соки, що зібралися в мисці, і готуйте ще 8‑10 хвилин. Спробуйте і відкоригуйте смак.

6. 6

   Викладіть локшину, рис або картопляне пюре на піднос, полийте куркою з соусом і посипте петрушкою.

7. 7

   Смачного!