Картопля та буряк з козячим сиром, кмином та льняною олією

• малі буряки↗600g

  (ми використали яскраво-червоні та цукрові)

• оливкова олія↗

  для смаження

• малі воскові картоплини↗350g
• козячий сир↗200g

  або сирний

• кмин6 tsp
• дрібно нарізана петрушка½ tbsp
• льняна (насіннєва) олія↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з вентилятором/газ 5. Добре вимийте буряки, щоб видалити землю, і відріжте від кожного хвіст. Покладіть їх на лист фольги у форму для запікання, полийте краплею оливкової олії та приправте, потім щільно, але не надто, закрийте фольгою (повітря має циркулювати навколо овочів). Запікайте до м’якості – це може зайняти від 30 хвилин до 1 год 15 хв, залежно від розміру.

2. 2

   Відваріть картоплю в підсоленій воді до м’якості. Злийте воду, потім поверніть картоплю в каструлю і накрийте кришкою. Дайте бурякам трохи охолонути, потім очистіть шкірку і розріжте їх навпіл або на чверті (залежно від розміру). Поставте кмин у суху сковороду і обсмажте на середньому вогні до ароматності.

3. 3

   Викладіть буряки та картоплю на піднос, потім розломайте сир на шматочки і розподіліть їх. Посипте кмином і петрушкою, приправте і полийте олією.