Картопляні млинці – Kartoffelpletter

• картопля↗1 1⁄4
• сіль↗1⁄2
• житнє борошно↗1
• біле борошно↗1 1⁄4
• білки яєчні, збиті до легкого пінистого стану↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю в шкірці у підсоленій воді, доки вона не стане м’якою. Злийте воду і трохи охолодіть.

2. 2

   Очистіть картоплю, додайте сіль і розімніть, доки ще тепла.

3. 3

   Поступово додавайте борошна, перемішуючи з яйцями, доки не отримаєте однорідне тісто (може знадобитися більше або менше борошна).

4. 4

   Розділіть тісто на вісім частин і кожну розкачайте на посипаній борошном поверхні в тонкий круглий млинець.

5. 5

   Обсмажуйте з обох боків на змаженій сковороді на середньо‑низькому вогні, доки не підрум'яниться. Слідкуйте, щоб не підгоріло.

6. 6

   Подавайте з улюбленими топінгами.