Картопляна фріттата з песто та козячим сиром

• середня картопля↗4

  (близько 600 г/1 lb 5 oz), тонко нарізана

• часниковий зубчик↗1

  дрібно нарізаний

• великі яйця↗8

  легко збиті

• оливкова олія↗1 tbsp
• м'який безкорковий козячий сир↗100g

  нарізаний

• песто↗3 tbsp
• рукола↗

  листя

• томати та базилік

  салат, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у підсоленій воді 5 хвилин, доки вона не стане м’якою. Тим часом розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією, газ 7). Змішайте часник і яйця з приправами, потім злийте воду з картоплі і додайте її до яєчної суміші.

2. 2

   Нагрійте олію в жаростійкій сковороді, вилийте туди суміш яєць і картоплі. Готуйте на слабкому вогні 5 хвилин, доки дві третини фріттати не застигнуть, потім запікайте в духовці 10‑15 хвилин до готовності.

3. 3

   Розкладіть козячий сир по краю фріттати і полийте песто. Додайте руколу і подайте з салатом з томатів і базиліку, за бажанням.