Картопляна запіканка з фетою та редисковим салатом

• нові картоплини↗500g

  розрізані навпіл

• оливкова олія↗3 tbsp
• зелена цибуля↗5

  обрізана та тонко нарізана

• петрушка↗½

  подрібнена

• фета½

  крихти

• червоний перець↗1

  розрізаний навпіл, без насіння, дуже тонко нарізаний

• китайська листя4

  обрізане та тонко нашатковане

• редиска↗4

  обрізана та натерта

• низькожирний натуральний йогурт↗2 tbsp
• лимонний сік↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю 20-25 хвилин або до м'якості. Наприкінці варіння розігрійте гриль до середньо-гарячого.

2. 2

   Ретельно злийте воду з картоплі і поверніть її в каструлю. Віком легенько розімніть її, потім додайте 2 ст. л. оливкової олії, зелену цибулю, петрушку та трохи менше половини фети. Приправте.

3. 3

   Перекладіть у невелику форму для запікання, посипте залишками фети. Полийте залишковою олією і запечіть на грилі 4 хвилини.

4. 4

   Тим часом, для салату, змішайте перець, китайську листя та редиску в мисці. У меншій мисці змішайте йогурт, лимонний сік та приправи, полийте салат, обережно перемішайте і подайте разом із запіканкою.