1
Відваріть картоплю до м'якості (перевірте виделкою). Відкладіть рідину. Протисніть картоплю через млин або розімніть вручну, без грудок. Відміряйте 3/4 склянки пюре.
2
У мисці стоячого міксера змішайте картопляне пюре з 1/2 склянки борошна та яйцем.
3
У маленькій каструлі нагрійте 3/4 склянки картопляної води, цукор, масло та сіль на слабкому вогні, доки масло не розтане. Додайте цю суміш до картопляного тіста і перемішайте до однорідності.
4
Розчиніть дріжджі у залишкових 2 столових ложках теплої картопляної води. Додайте до картопляного тіста. Додайте мускатний орех і мускатний горіх, ретельно перемішайте.
5
Поступово додавайте решту борошна, працюючи міксером на низькій швидкості з гачком, доки не утвориться щільне тісто. Замішуйте до гладкості та еластичності.
6
Перекладіть тісто у змащену миску і залиште в теплому місці, щоб піднялося вдвічі, приблизно одну годину.
7
Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, розкачайте до товщини 1/2 дюйма. Виріжте за допомогою посипаного борошном формочок для печива або пончиків. (Тісто досить м'яке, тому я використовую форму для печива, бо легше переміщувати коло.)
8
Накрийте і дайте піднятись вдвічі, приблизно 45 хвилин.
9
Нагрійте глибоку сковороду або каструлю з 2 дюймами олії до 375°F (190°C). Смажте пончики порціями (не переповнюйте), перевертаючи, доки вони не стануть золотисто‑коричневими з обох боків.
10
Висушіть на тарілці, вкріпленій паперовим рушником.
11
Нагрійте молоко в маленькій каструлі до теплого стану. Зніміть з вогню і додайте пудру та ваніль, перемішайте. Збийте до отримання глазурі. Обмакніть теплі пончики у глазурі. Дайте постояти 5 хвилин для застигання.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток