Кугель з картоплі та селери

• рапсова олія↗6 tbsp

  плюс додаткова для форми

• цибуля↗2 medium

  нарізана

• картопля↗450g starchy

  терта

• селера коренеподібна↗450g

  обчистена, очищена та терта

• яйце↗1

  легко збите

• петрушка↗2 tbsp finely chopped

  плюс трохи додатково для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (180°C з вентилятором, газ 6) і злегка змастіть олією форму розміром 25 × 20 см.

2. 2

   Нагрійте 2 ст. л. олії у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору і м'якості, приблизно 10 хвилин. Зніміть зі сковороди і відкладіть.

3. 3

   Помістіть терту картоплю та селера у велику мікрохвильову миску. Додайте одну столову ложку води і готуйте на високій потужності 1 хвилину (або парову готування у багатошаровому пароварці 2‑3 хвилини).

4. 4

   Злийте зайву вологу з овочів і додайте обсмажену цибулю, 3 ст. л. рапсової олії, збите яйце та петрушку. Приправте 1 ч. л. солі та трохи чорного перцю. Добре перемішайте, викладіть у підготовлену форму. Легко притисніть, щоб ущільнити овочі, і змастіть залишкову столову ложку олії зверху.

5. 5

   Випікайте 45 хвилин‑1 годину, доки верх не стане золотисто-коричневим і хрустким, а центр м'яким. Перед подачею посипте ще трохи петрушки.