Омлет з картоплею по-парсі

• картопля, нарізана кубиками1
• топлене масло (гхі) або олія↗2
• яйця↗4
• сіль↗
• чорний перець↗1⁄4
• мелений кмин↗1⁄2
• свіжий кінза (коріандр)2
• маленька цибулина↗1
• свіжі червоні чилі або зелені чилі↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Напіввідваріть картоплю у підсоленій киплячій воді 1‑2 хвилини, добре злийте у друшляку.

2. 2

   Нагрійте гхі або олію у сковороді та обсмажте картоплю до легкого підрум'янення.

3. 3

   Вийміть її шумовою ложкою і відкладіть.

4. 4

   Відокремте білки від жовтків, збийте білки до пінистості, потім додайте жовтки, сіль, перець і кмин, збиваючи.

5. 5

   Обережно вмішайте кінзу, цибулю та чилі.

6. 6

   Обсмажте до золотистої скоринки знизу, переверніть омлет і готуйте до золотистого кольору з іншого боку.

7. 7

   Подавайте гарячим з чапаті або хлібом.