Тушкована яловичина з локшиною

• яловичина (чек-ростбій)↗2 - 2 1⁄2
• кухонна олія1
• середні моркви, крупно нарізані↗2
• стебла селери, нарізані↗2
• середня цибуля, нарізана↗1
• мелений часник у пляшці1
• швидкозварювана тапіока1
• італійські тушковані помідори1
• італійська томатна паста↗1
• коричневий цукор↗1
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄4
• лавровий лист↗1
• сухі середні локшини↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте жир з ростбіфа. За потреби наріжте його, щоб вмістити у каструлю об’ємом 3,5‑4 кварти. Розігрійте олію у великій сковороді. Обсмажте м’ясо в гарячій олії до коричневого кольору з усіх боків. Злийте зайвий жир.

2. 2

   Тим часом покладіть моркву, цибулю та часник у каструлю. Посипте тапіоку над овочами. Розмістіть м’ясо зверху.

3. 3

   Змішайте недреновані помідори, томатну пасту, коричневий цукор, сіль, перець і лавровий лист у середній мисці. Вилити суміш на м’ясо.

4. 4

   Накрийте кришкою і готуйте на низькому вогні 10‑12 годин (на високому 4‑5 годин). Видаліть лавровий лист. Зніміть зайвий жир.

5. 5

   Відваріть локшину згідно інструкцій на упаковці. Подавайте м’ясо та овочі з локшиною.