Тушкована яловичина з овочами (жардин’єр)

• безкістковий чук-ростбіф↗3
• сіль↗1
• перець↗1⁄4
• рослинна олія↗1
• яловичий бульйон↗1
• морква↗4
• цибуля↗2
• картопля↗4
• розмарин↗1
• багатофункціональне борошно↗1⁄4
• вода↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть ростбіф сіллю та перцем. Обсмажте його в гарячій олії на середньому вогні у голландській печі.

2. 2

   Додайте бульйон; доведіть суміш до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 2,5 години.

3. 3

   Додайте овочі та розмарин у голландську піч. Накрийте кришкою і готуйте ще 1 годину, доки м'ясо та овочі не стануть м'якими. За допомогою шумовки перенесіть ростбіф і овочі на піднос, залишивши рідину в каструлі.

4. 4

   Збийте борошно з водою до однорідності. Влийте суміш у залишену рідину в голландській печі; готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки соус не загусне.

5. 5

   Подайте соус до ростбіфу та овочів.