Мафіни з медом і відрубями

• склянка молока↗1
• ст. л. лимонного соку або 1 ст. л. оцту↗1
• яйце↗1
• склянка рослинної олії↗1⁄3
• склянка рідкого меду↗1⁄4
• склянки 100% цільнозернових пластівців1 1⁄2
• склянка родзинок або 1 склянка нарізаних фініків↗1
• склянки борошна універсального призначення↗1 1⁄2
• склянка щільно упакованого коричневого цукру або 1/4 склянки гранульованого цукру1⁄4
• ч. л. соди↗1
• ч. л. розпушувача↗1⁄2
• ч. л. кориці↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400 °F; змастіть 12 великих форм для мафінів або вистеліть їх паперовими формочками.

2. 2

   Змішайте молоко з лимонним соком або оцтом і залиште на кілька хвилин (це замінник 1 склянки пахти).

3. 3

   Збийте яйце у великій мисці виделкою; додайте олію, мед і підкислене молоко або пахту; перемішайте з крупою та родзинками або фініками; відкладіть.

4. 4

   Змішайте решту сухих інгредієнтів у великій мисці; влійте рідку суміш у сухі, перемішуючи лише до зволоження.

5. 5

   Ложкою розкладіть тісто у формочки, щедро заповнюючи їх до краю (я використовую мірний черпак для морозива).

6. 6

   Випікайте при 400 °F 15‑20 хвилин або до готовності. Охолодіть.