Хліб з вівсяної каші

• вівсяна каша200g cold leftover
• міцне біле пшеничне борошно↗500g

  плюс додаткове для посипання

• цукор‑пісочний↗½ tbsp
• морська сіль↗1 tsp flaked
• сухі дріжджі↗7g
• вівсяні пластівці↗small handful of

  для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть вівсяну кашу у велику миску, додайте 300 мл теплої води. Додайте борошно, цукор, сіль і дріжджі, ретельно перемішайте. Накрийте вологим рушником і залиште підходити 1 годину, або доки тісто майже не подвоїться.

2. 2

   Викладіть тісто на добре посипану борошном поверхню, відбійте його, розм'якшуючи та місивши – не бійтеся, якщо воно дуже м'яке. Сформуйте хліб і помістіть у антипригарну форму вагою 900 г. Накрийте вологим рушником і залиште підходити ще 45 хвилин. Тісто має заповнити форму. Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією, газ 6).

3. 3

   Зробіть надріз уздовж тіста і посипте вівсяними пластівцями. Випікайте 10 хвилин, потім знизьте температуру до 190 °C (170 °C з конвекцією, газ 3) і випікайте ще 30 хвилин. Обережно вийміть хліб, постукайте по дну – якщо звучить порожньо, хліб готовий. Якщо ні, поверніть у духовку ще на 5 хвилин. Якщо під час перевертання пластівці впали, розсипте їх знову по хлібу.

4. 4

   Викладіть хліб на решітку і залиште охолоджуватись.