Свинячі скальопіні з дикими грибами

• курячий бульйон (низькокалорійний, низькосольовий)↗1⁄2
• гірчиця Діжон (мелена каменем)↗1
• томатна паста↗1
• соус Вустершир↗2
• кукурудзяний крохмаль↗1 1⁄2
• маргарин (Becel)↗1
• гриби (шампіньйони, портобелло або печериці), нарізані↗1⁄2
• тонкі свинячі скальопіні1⁄2
• паприка↗
• сіль і свіжомелений чорний перець
• легка сметана↗2
• подрібнена цибуля-шніт (для прикраси) або петрушка

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте курячий бульйон, гірчицю, томатну пасту, соус Вустершир і кукурудзяний крохмаль; відкладіть.

2. 2

   У великій антипригарній сковороді розтопіть половину маргарину на середньо-високому вогні.

3. 3

   Додайте гриби; готуйте, часто помішуючи, доки вони не стануть м'якими і золотистими, 6‑8 хвилин.

4. 4

   Перекладіть у миску.

5. 5

   Легко приправте обидві сторони свинини паприкою, сіллю та перцем.

6. 6

   Розтопіть залишок маргарину у сковороді на середньо-високому вогні.

7. 7

   Додайте свиняче м'ясо і готуйте по 2‑3 хвилини з кожного боку, доки всередині залишиться легка рожевість.

8. 8

   Зніміть зі сковороди і відкладіть разом з грибами.

9. 9

   Перемішайте бульйонну суміш, потім вилийте в сковороду, помішуючи, доки не закипить і трохи загусне, 30‑60 секунд.

10. 10

    Зніміть з вогню і додайте сметану, перемішуючи.

11. 11

    Поверніть гриби та свиняче м'ясо у сковороду, перемішуючи, щоб покрити соусом.

12. 12

    За потреби обережно прогрійте.

13. 13

    Подавайте одразу, посипавши цибулею-шніт.