Свинячі відбивні в стилі чаркут’єр

• свинина (відбивні)↗8
• рослинна олія↗1
• цибуля↗2
• сіль і перець
• яловичий консоме↗1 1⁄2
• томатна паста↗1⁄4
• суха гірчиця1
• коричневий цукор↗1
• борошно↗2
• холодна вода1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію на сковороді. Додайте відбивні і підрум'яньте їх з обох боків. Додайте цибулю. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 5 хвилин.

2. 2

   Додайте сіль і перець за смаком і продовжуйте готувати під кришкою на слабкому вогні, доки відбивні не будуть готові, 10‑15 хвилин. Вийміть відбивні з каструлі.

3. 3

   До цибулі в каструлі додайте бульйон, томатну пасту, суху гірчицю та коричневий цукор. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 2 хвилини.

4. 4

   Змішайте борошно і воду. Влийте суміш у каструлю, помішуючи, і продовжуйте готувати, доки соус не загусне. Поверніть відбивні в соус і прогрійте.