Свинячі відбивні з кремовим пореєм

• товсті свинячі відбивні↗4
• оливкова олія↗2 tsp
• велика порей↗2

  нарізаний дисками товщиною 1 см

• вершки↗300ml
• пармезан↗50g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Приправте свинячі відбивні, потім обсмажте у великій сковороді на середньому вогні по 2‑3 хвилини з кожного боку до гарного кольору. Перекладіть у форму для випікання і доведіть у духовці 8‑12 хвилин до готовності (час залежить від товщини відбивних). Перевірте готовність, вставивши нож у найтовстіший шматок — соки мають бути прозорими.

2. 2

   Тим часом нагрійте олію у сковороді або каструлі на середньому вогні і готуйте порей 3‑4 хвилини, доки він не стане м'яким і трохи підрум'яниться. Додайте вершки, доведіть до кипіння і варіть 1 хвилину. Зніміть з вогню і змішайте з тертим пармезаном. Приправте за смаком. Подавайте свинину з кремовим пореєм та полентовими чіпсами (див. рецепт нижче).