Тушковані свинячі відбивні з квашеною капустою

• квашена капуста↗2
• свинячі відбивні з лопатки (4 шт)↗1 1⁄4
• сіль↗1⁄2
• мелений чорний перець↗1⁄2
• рослинна олія↗2
• яблуко, без серцевини, тонко нарізане (можна залишити шкірку, за бажанням)↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• цибуля, тонко нарізана↗1
• сушений чебрець↗1⁄2
• камінний насіння1⁄2
• яблучний сік↗1⁄2
• свіжа петрушка, подрібнена↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У ситі промийте квашену капусту.

2. 2

   Зцідіть і відкладіть в сторону.

3. 3

   Приправте відбивні сіллю та перцем.

4. 4

   У великій, неглибокій каструлі нагрійте олію на середньо-високому вогні і обсмажте відбивні приблизно 8 хвилин.

5. 5

   Злийте зайвий жир.

6. 6

   Рівномірно розкладіть яблуко, часник, цибулю, чебрець, кмину та квашену капусту поверх свинини.

7. 7

   Влийте яблучний сік і доведіть до кипіння.

8. 8

   Зменшіть вогонь до середньо-низького, накрийте кришкою і тушкуйте, доки м'ясо не стане дуже м'яким, приблизно 30 хвилин.

9. 9

   Посипте петрушкою.